User:Anthere/agriculture
|
|
bg:Земеделие cs:Zemědělstv cy:Amaeth da:Landbrug de:Landwirtschaft en:Agriculture es:Agricultura eo:Agrikulturo fy:Lnbou gl:Agricultura ko:농업 it:Agricoltura nl:Landbouw ja:農業 no:Landbruk nds:Landwertschap pl:Rolnictwo pt:Agricultura ro:Agricultură simple:Agriculture fi:Maataloustiede ta:விவசாயம் zh-cn:农业 zh-tw:農業
L'agriculture (du latin agricultura) est l'ensemble des activits conomiques ayant principalement pour objet la culture des terres, et d'une manire gnrale l'ensemble des travaux transformant le milieu naturel pour la production de vgtaux et d'animaux utiles l'Homme .
Dans le domaine de l'conomie agricole, l'agriculture est dfinie comme l'ensemble des activits dont la fonction est de produire un revenu financier partir de l'exploitation de la terre (cultures), des forts (foresterie), des produit de la mer, lacs et rivires (aquaculture, pche), des animaux de ferme (levage) et des animaux sauvages (chasse).
L'homme est devenu omnivore il y a environ 3 millions d'annes et a vcu de la chasse, de la pche et de la cueillette pendant des milliers d'annes. L'agriculture proprement dite est apparue entre le VIe et le Ier millnaire avant J.-C. Elle a ensuite profondment volu au cours des sicles, grce son adaptation aux conditions naturelles, la mise au point de nouvelles techniques agricoles (la houe, la herse) et nouveaux produits chimiques (les engrais minraux, les produits phytosanitaires), et l'introduction de varits amliores (voir amlioration des plantes).
L'agriculture diffre de l'agronomie, laquelle reprsente l'ensemble des connaissances scientifiques, conomiques et sociales auxquelles il est fait appel pour comprendre l'agriculture dans toutes ses dimensions.
| Contents |
Production agricole
Les diffrents types de production agricoles
L'objectif de l'activit agricole est essentiellement d'assurer la scurit alimentaire des humains et des animaux d'levage. Toutefois, l'agriculture produit galement un nombre important de produits tels que des peaux d'animaux, des engrais, des produits destins l'industrie (thanol, fcule), des fibres (coton, laine, chanvre), des plantes vertes et fleurs, du bois.
Il est frquent de distinguer par le mot culture les activits portant uniquement sur les vgtaux, et par le mot levage les activits concernant les animaux.
Les productions vgtales sont souvent divises en grands groupes, telles que les grandes cultures (bl, mas, riz, soja), le marachage (production des lgumes), l'arboriculture fruitire, la viticulture (production du vin), la sylviculture et l'horticulture.
Les productions animales consistent lever des animaux, soit pour la consommation directe, soit pour les produits qu'ils gnrent. Les exploitations agricoles peuvent par exemple orienter leur production vers les bovins, les porcins, les ovins/caprins ou les granivores.
Les bufs, veaux, cochons, poulets, lapins, chevaux, agneaux, canards, dindes, oies, escargots constituent des animaux directement utiliss pour l'alimentation humaine ou animale. Le miel, le lait et les produits laitiers, le foie gras, la soie, la laine sont des produits secondaires issus de l'levage.
Dans les pays dvelopps, la dlimitation prcise de ce qui entre dans le champ de l'agriculture conduit de nombreuses conventions qui ne font pas toutes l'objet d'un consensus. Ne sont pas toujours inclus dans l'agriculture la mise en valeur des forts ou sylviculture, ni l'levage organis d'animaux vivant dans l'eau ou aquaculture. En revanche, l'levage hors sol de certains animaux (volailles et porcs principalement), partir d'lments entirement achets, ou la production de plantes sur les substrats inertes dans les cultures hydroponiques entrent parfois dans le domaine de l'agriculture.
Les facteurs agricoles
Techniques agricoles
- amlioration vgtale
- amlioration animale
- levage
- fertilisation
- irrigation
- machinisme agricole
- dfense des cultures, produits phytosanitaires
- rotation culturale
Les systmes agricoles
On distingue plusieurs types de systmes agricoles
- l'Agriculture extensive
- l'Agriculture intensive
- l'Agriculture durable
- l'Agriculture raisonne
- l'Agriculture biologique
- l'Agriculture cologique
- L'Agriculture urbaine
Histoire de l'agriculture
Domestication et dbut de l'agriculture
Le Proche-Orient fut probablement la premire rgion o l'agriculture apparue. La domestication a consist observer, puis slectionner les espces prsentant le plus d'intrt, puis modifier le comportement naturel de celles-ci. Pour l'orge, le bl et le seigle, la domestication a commenc entre 9500 et 9000 avant J.-C. autour de la valle du Jourdain, de l'oasis de Damas et du moyen Euphrate. Vers 8000 avant J.-C., l'levage se dveloppe et dbute par la domestication du chien.
Agriculture et modernit
Au sens tymologique du terme, agriculture signifie culture des champs . Il s'agit en effet d'une activit traditionnelle, fondamentale pour l'humanit. Jusqu'au dbut du XIX sicle, elle tait autonome, et fournissait l'homme l'essentiel de son alimentation ainsi que de son nergie. Cette agriculture tait renouvelable, tant qu'il n'y avait pas surexploitation. La chane de conversion nergtique vgtaux -> animaux -> nergie tait de trs faible rendement, mais elle gnrait aussi des sous-produits utiles comme le fumier.
partir de la deuxime moiti du XIXe sicle, ce systme millnaire va fondamentalement voluer, avec l'utilisation des nergies fossiles (charbon, ptrole), les progrs de la chimie minrale et l'introduction des engrais minraux.
L'utilisation croissante de techniques modernes, les progrs en matire de machinisme, les amliorations gntiques des productions animales et vgtales, les progrs en matire d'intrants (engrais et produits phytosanitaires), ont permis d'augmenter trs fortement les rendements au cours du XXe sicle.
Ds 1946, l'agriculture devient dans de nombreux pays une industrie, qui non seulement assure les besoins de l'exploitant, mais fournit un surplus destin couvrir les besoins de la population non agricole.
L'intensification de l'agriculture datant des annes 60 80 est aussi connue sous le terme de rvolution verte.
En raison des gains de productivit, la population agricole s'est fortement rduite dans les pays conomiquement dvelopps.
Le monde en voie de dveloppement n'a souvent pas pu bnficier des
avantages de l'agriculture moderne en raison en particulier d'un climat dfavorable et d'un manque de capital financier.
Agriculture et environnement
S'il ne fait aucun doute que l'agriculture moderne a permis d'augmenter la production agricole, tout en amliorant globalement la sret alimentaire, l'agriculture industrielle intensive est de plus en plus critique en raison des dgradations de l'environnement dont elle est parfois responsable, ainsi
que de la survenue rcentes de crises alimentaires assez srieuses pour que l'opinion publique s'en inquite.
En France, Ren Dumont fut l'une des premires personnes dnoncer les dgts considrables de la rvolution verte, et lutter contre le productivisme agricole.
D'un point de vue environnemental, citons en particulier la pollution des eaux due l'utilisation massive d'engrais azots, la pollution des sols relative l'utilisation de produits phytosanitaires, l'extinction de certaines espces animales (papillons).
Plus discrets, d'autres aspects tels que l'rosion des sols et
l'appauvrissement en espces marines sont galement surveills.
Enfin, l'agriculture gnre galement des dchets, et ce d'autant plus que le mode de production est intensif et peu diversifi (rsidus verts, farines animales, lactose...)
L'utilisation des organismes gntiquement modifis (OGM) dans certains pays, tels que les tats-Unis, le Canada, le Mexique ou la Chine, et les risques qui leur sont associs sont galement sujets de nombreuses discussions.
Les dernires annes en Europe ont galement t l'object de plusieurs crises touchant la sret alimentaire : buf aux hormones, poulet aux dioxines, vache folle et maladie de Kreutzfelt-Jakob, contaminations bactriennes d'aliments (fromage par Listeria).
Ces derniers vnements ont pour consquence la mise en place croissante de systmes de traabilit qui offrirait terme des garanties sur la qualit sanitaire du produit.
L'tiquetage devrait permettre au consommateur de dcider s'il prend le supplment de risques inhrents une agriculture intensive ou accepte le prix plus lv qui accompagne l'mergence ou le dveloppement de techniques agricoles alternatives, telles que l'agriculture biologique, la permaculture, l'agriculture raisonne et l'agriculture de prcision.
L'agriculture constitue un champs multi-disciplinaire, qui se recoupe avec des domaines tels la botanique, la zootechnie, la phytotechnie, les sciences alimentaires, la gologie, la pdologie, l'hydrologie, la microbiologie, les biotechnologies, l'conomie, les statistiques, la sociologie...
Les changes agricoles
Articles connexes
Physiologie animale -- Sciences vtrinaires -- Aquaculture -- Botanique -- Physiologie vgtale -- Pharmacie vtrinaire -- Phytopathologie -- scurit alimentaire -- biologie -- Alimentation -- Alimentation animale -- Microbiologie -- Pdologie -- Bioclimatologie -- Agriculture tropicale -- Equipement agricole -- Biotechnologie -- Industrie alimentaire -- Economie agricole -- Agribusiness -- Ecologie --